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餐厅经理

岗位职责:

1.根据实际经营情况制定餐厅年度、月度经营管理计划,并进行分析总结及时上报,对驻店经理负责,接受驻店经理工作安排;

2.带头执行并落实酒店各项规章制度,掌握每天预订情况,主持召开餐饮部每日例会,带领员工积极完成各项接待任务,努力完成经营指标;

3.做好结账控制,杜绝舞弊行为,加强原材料的管理,控制餐厅低值易耗品,做好成本核算、节能控制;

4.发展良好客户关系,积极征询宾客意见建议,审核菜肴质量,反馈意见,采纳合理化建议,建立并完善客户接待档案;

5.监督卫生工作,包括员工个人卫生,食品卫生,餐具卫生,环境卫生和操作卫生;

6.加强餐厅员工队伍建设,及时组织检查评比,培养关爱员工,做到公平、公正;

7.巡视监督各餐厅、厨房的日常运营和经营情况,保证设备的运作正常并完善经营措施,负责与相关部门的工作协调,处理各类突发事件;

8.完成上级交办的其他工作。

 

任职要求:

1.大专以上学历,旅游、酒店、管理类相关专业,熟悉餐饮相关知识,操作标准;

2.五年以上餐饮相关工作经验,三年以上同岗位管理经验,国际品牌酒店工作经验者优先考虑;

3.中级以上英文水平,具有较好的英文听说能力,能够顺利与宾客交流;

4.身体健康,持有餐饮业从业健康证,吃苦耐劳,具有较强的抗压能力;

5.具有良好的组织、指挥能力,善于培训并激励下属员工,善于处理各类突发事件。

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